食堂的食品质量管理
进行质最管理的流程
第1步，理顺生产流程。
厨房的生产流程主要包括粗加工、配制、烹饪3 个方面。
( l ）原材料加工可分为粗加工：对原材料分拣切割、干货涨发等；精加工：对菜肴成品熟化，并对色泽、口味用调料配制。
( 2 ）配制可分为：热菜配制、冷菜配制。
( 3 ）烹调可分为：热菜制作、冷菜制作、面点制作。
厨房管理中，如何保养厨具
方巾隔垫卫生又不易损
后厨餐具直接叠放在一起，麻涌工厂膳食承包，硬碰硬，是很容易磕擦掉瓷的。其实有一个减少餐具破损行之有效的方法，工厂膳食承包报价，就是在餐具之间多垫上一块消毒方巾。
如图所示，这样既可以减少餐具在叠放时发生的碰擦破损，又可以有效地防滑加固，工厂膳食承包公司，防止餐具之间的滑落破损，从而大大降低了餐具的破损率。同时，工厂膳食承包哪家好，消毒方巾还对于餐具起到了消毒吸水的作用，也保证了出品安全，一举三得。
工厂膳食承包公司_麻涌工厂膳食承包_鸿途膳食(查看)由东莞市鸿途膳食管理有限公司提供。行路致远，砥砺前行。东莞市鸿途膳食管理有限公司（www.hongtuss.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为其它较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!