东莞市鸿途膳食管理有限公司——把厨房建成流水线
虽说酒香不怕巷子深的年代已经过去，尽管现在经营越来越注重营销与服务，但合格优良的产品仍然是立根之本。很难想象一名高级营销员将一款劣质产品出去，即便偶尔为之，那也只能算作欺骗，所以，酒店要发展，菜品质量是基础，中堂工厂膳食承包，只有在菜品质量保证优良的前提下，才能提出诸如市场定位、服务模式之类的营销。
让食堂承包炊事人员改行。培养一名炊事员要付出一定代价，工厂膳食承包中心，但有些单位却随意让一些炊事员改行。如有个食堂，有三名炊事员是正式工，全都改行做了不需要什么技术的工作。有的炊事员还是从烹饪技工学校毕业的，学了二三年又改行了。让炊事员改行的原因主要有两个，工厂膳食承包商，一是不正之风，有的炊事员不安心本职工作，工厂膳食承包哪家好，走后门，拉关系，达到了改行目的。二是有的领导不把炊事员当作技术人才看待，不够重视，轻率从事。
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