做好饭堂思想政治工作的方法
关怀法：从政治上、生活上关怀炊事人员，使他们感到组织上的温暖。
培训法：通过培训，学校饭堂承包哪家好，提高炊事人员的文化和技术水平，
考核法；对炊事人员进行定期考核，把考核成绩同晋级、提升、奖金挂起钩来。并请厨师技术职称考评委员会对炊事人员进行技术考核，根据厨师技术职称评定标准授予相应技术职称。这种方法运用好了，寮步学校饭堂承包，对于调动炊事人员的积极性作用很大。
思想政治工作的具体方法很多，上述方法只是其中一部分。前面说过，思想政治工作是一种“极其浩繁的精神工程”，单靠一种方法，并不一定能够奏效，常常几种方法并用，效果才显著。
把好食品原料采购的两大关键环节
为保证食堂购进的食品符合食品卫生标准，学校饭堂承包商，首先，食堂对需要购进的食品应仔细的“看货”，感官检查是卫生质量鉴定的第2步，学校饭堂承包项目，采购人员采购定型包装食品时应查看食品包装标识内容是否齐全，如是否有生产日期、保质期，进口食品必须有中文标识，标识内容不全或无标识的食品不应采购。其次，食堂要查看食品的检验报告或合格单以及其他相关文件，进一步确保购进的食品是符合卫生标准或其他有关要求的，即对食品进行索证核查。
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