做好饭堂思想政治工作的方法
关怀法:从政治上、生活上关怀炊事人员,使他们感到组织上的温暖。
培训法:通过培训,东坑医院食堂承包,提高炊事人员的文化和技术水平,医院食堂承包报价,
考核法;对炊事人员进行定期考核,把考核成绩同晋级、提升、奖金挂起钩来。并请厨师技术职称考评委员会对炊事人员进行技术考核,医院食堂承包项目,根据厨师技术职称评定标准授予相应技术职称。这种方法运用好了,对于调动炊事人员的积极性作用很大。
思想政治工作的具体方法很多,上述方法只是其中一部分。前面说过,思想政治工作是一种“极其浩繁的精神工程”,单靠一种方法,并不一定能够奏效,常常几种方法并用,效果才显著。
食堂食品的质量既包括食品原料的质最,也包括生产加工的质量。其中食品质量是指食品的可食用性、营养性以及食品的色泽、香气、口感、味道等方面。
食品质量管理
1.色香味的质量
色香味的质量必须注意以下3 个因素的作用。
2 .食品的营养性
食品的营养性是指食品中含有人体所必需的各种营养物质、矿物质元素。
3 .食品的可食用性
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