做好饭堂思想政治工作的方法
关怀法：从政治上、生活上关怀炊事人员，使他们感到组织上的温暖。
考核法；对炊事人员进行定期考核，把考核成绩同晋级、提升、奖金挂起钩来。并请厨师技术职称考评委员会对炊事人员进行技术考核，根据厨师技术职称评定标准授予相应技术职称。这种方法运用好了，专业单位饭堂承包，对于调动炊事人员的积极性作用很大。
思想政治工作的具体方法很多，单位饭堂承包报价，上述方法只是其中一部分。前面说过，思想政治工作是一种“极其浩繁的精神工程”，单靠一种方法，并不一定能够奏效，单位饭堂承包，常常几种方法并用，效果才显著。
厨房管理中，如何保养厨具
一方面来讲方巾不是易耗品，只是垫在餐具之间，并不用来擦洗东西，其耗损低、寿命长，单位饭堂承包中心，一次投资长久受益;另一方面来讲，正常情况下餐具也是要消毒的，用消毒方巾隔垫，完成了消毒环节，省时省成本。消毒巾每用一次都要统一回收消毒。
这种方式让无论是使用者还是摆放者，都不会再轻易破损餐具，小小的一块消毒巾起到了最·高限度降破损的作用。
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