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肠衣好坏的评价
收缩率的稳定性：指同一卷或同一批肠衣收缩率一致性的好坏，珠海猪肠衣，若收缩率的上下浮动较大会造成同一规格的香肠长短、粗细不均匀，会给您装箱及销售带来很多的麻烦。
色泽均匀度：对带颜色的肠衣而言，均匀的色泽能给香肠的外观质量争光添彩，使其外观漂亮，能吸引消费者的注意。
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扯肠清污
在生猪屠宰后及时取出内脏，猪肠衣供应商，将小.肠的一头割断，在其未冷却之前及时扯肠，以一手抓住小.肠，另一手将连在小.肠上的猪油捏住，慢慢地将小.肠往下扯，使猪油与小.肠分离，要求不破不断，全肠完整。油、肠分离后，专业生产猪肠衣厂家，小.肠尚有一定温度，不能堆积，必须立即将小.肠的内容物捋净，但用劲不能太猛，以免拉断。将肠内容物捋出后，随即将小.肠用温水灌洗，以免小.肠内的脏物腐蚀肠壁，影响肠衣品质
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