食堂承包公司提醒喝牛奶四忌
禁忌之三：用高温或低温方式处理牛奶
妈妈们时时呵护着自己的宝宝，或者是怕牛奶不卫生，或者是因为传统观念，很多人喜欢用新烧的滚烫开水冲奶粉。其实，这种方法并不科学。因为从营养角度来说，高温会使奶中的烙蛋白、乳清蛋白变性；从卫生角度来说，即使是100 ℃ 的开水来冲，学校饭堂承包中心，也达不到消毒作用。其实，用60-70 ℃ 左右的温开水冲奶粉是最.合适的。牛奶也不宜高温久煮，因为牛奶中的蛋白质受高温的作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。如果考虑消毒而煮沸牛奶大可不必，因为正规厂家生产的鲜牛奶都是经过巴氏消毒法消毒的。牛奶也不宜冷冻储存，因为冷冻会使牛奶中的蛋白质变性，脂肪分层，且解冻后，学校饭堂承包报价，蛋白质和脂肪沉淀、凝固，既不利于人体的吸收，学校饭堂承包商，也会使牛奶的价值大为降低。所以，鲜牛奶要避光常温保存。不要贪图痛快热饮或冰镇鲜牛奶。
食堂承包单位之间应该相互开放，加强烹饪技术协作，促进烹饪技术和人才的合理交流。
食堂承包烹饪技术协作的原则和要求是：取长补短，互利互惠，共同提高。有些食堂，定期进行技术交流，互相代为培训厨师，取得了很好效果。
技术协作可以按部门、系统、地区进行，也可以跨部门、跨系统、跨地区。一些不同类型、不同规模的烹饪技术研究会的成立，学校饭堂承包，是烹饪技术协作的产物，又反作用于烹饪技术协作。充分发挥烹饪技术协会的作用，对于加强烹饪技术协作，促进烹饪技术发展有益。
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