制订食堂承包烹饪技术的发展规划,要注意下:
摸情情况。要使规划符合实际情况必须首先调查研
究,把情况搞清楚。诸如:食堂现有技术力量,就餐人员的数量及其口味,学校饭堂承包价格,饮食习惯,近几年内食堂技术力量可能发生的变化,就餐人员可能的增减等等。目前缺少哪一方面烹饪技术的厨师,学校饭堂承包报价,过儿年或更长一段时间,食堂可能还需要增加什么样的厨师,堂工作的需要。炊事人员达到什么样的技术水平才能适应食把情况摸清了,心里就有了底,为制订以后的发展规划打下基础。
东莞市鸿途膳食管理有限公司食堂通道设计
预留设备安装通道
食堂设计的通道口要预留合理的宽度,学校饭堂承包,要保证设备运送安装二
利用操作间距作通道用
利用操作间距作通道用,或操作间距、通道合并使用,减少通道占用面积。在食堂热菜间宽度不足时,可把传菜通道与砧板台操作间距并用,使传菜通道与刀工工作都有相应的工作间距
东莞市鸿途膳食管理有限公司
学校饭堂承包报价|鸿途膳食(在线咨询)|学校饭堂承包由东莞市鸿途膳食管理有限公司提供。东莞市鸿途膳食管理有限公司(www.hongtuss.com)是广东 东莞 ,其它的翘楚,多年来,公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针,很大限度的满足客户需求。在鸿途膳食领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈,共创鸿途膳食更加美好的未来。