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天然肠衣是利用猪、牛、羊的小.肠、大肠、盲肠、膀胧及牛的食管和猪胃等加工
而成。
应用最多的是大肠和小.肠。原料肠经过除去肠内容物，
冲洗后送往肠衣车间进行漂洗、刮肠，羊肠衣，刮去浆膜层、粘膜层、肌层，专业羊肠衣生产厂家，而保留粘膜下层的半透明的坚
韧的管状薄膜，按口径不同分类后进行盐腌
一盐肠衣或干燥一干肠衣。
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家畜的大、小.肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小.肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。 家畜的大、小.肠经刮制而成的坚韧半透明薄膜。按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣3类，并可分为小.肠衣和大肠衣。
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