美上美食堂承包如何进行饭堂承包，分三个方面解答
一、市场经营的定位
市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行定位。
1.当地的饮食习气喜好：包括：菜品的原料、配料能否便采购。当地人对菜肴的口味请求，制造方式的承受水平，价钱承受才能等。
2.就餐人员的就餐方式;当地消费市场的消费构造是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。
3.就餐人员的交通方式;此点尤为重要，也决议了一个餐厅的天文位置的选址，能否有利于消费者便当用餐。
4.就餐环境的布置，由于几年前的“非典”以后，人们对就餐环境的需求更多，特别是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生能否有足够的措施。
综上新述，阐明一个餐馆只能顺应一局部的顾客需求，长安膳食公司，必需剖析本身的才能条件，剖析当地市场对本餐厅具要挟的竞争对手，谨慎肯定本餐厅的顾客主导群是哪一阶级。
二、管理制度
餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，清溪膳食公司，当今社会是学问经济时期，管理越来越为企业所注重。管理程度的上下直接影响着餐厅的运营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制定日常的管理制度时应着重思索以下三个方面事宜。
1. 人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、鼓励制度等;
2.运营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特征、效劳特征，创新请求;
3. 财务本钱方面：包括采购制度、本钱控制办法、资产管理制度;
依据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有根据，行动有目的，工作有效益”。
三、经营场所的布置
1、确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容：
2、卫生防疫设施，膳食公司，设备的配置;
3、厨房菜系与楼面服务的配合工作;
4、厨房的设备配置与餐位的配比;
水、电、照明的引入及控制.
膳食管理中，早餐的搭配
膳食管理：早餐是一天中重要的一餐，不可以敷衍塞责。早餐一定要分配质量好的蛋白质类食物，
例如牛奶、蛋类、乳酪、肉类等，淀粉和蛋白质的汲取比例最棒是 1∶1。
早餐一定要分配质量好的蛋白质类食物，例如牛奶、蛋类、乳酪、肉类等，淀粉和蛋白质的汲取比
例最棒是 1∶1。举例说明便是早餐以两片面包为主食，夹上火腿、乳酪、1个煎蛋、几片黄瓜或西红柿
，配上1杯牛奶或果汁，便是能供应一天精力的“黄金早餐”。以下食物也有提神醒脑的作用，早餐不妨
参与一些。
菠菜
菠菜中富含女性比照简略短少的矿物质——镁。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化合物转化为
可利用的能量。
香蕉
被称为“高能量食物”，富含很简单为人体吸收的碳水化合物，一同还富含钾。研讨标明，钾过低
会致使肌肉苦楚，心律不齐、反应缓慢等，而吃几根香蕉则可补偿钾的缺少。
草莓
富含丰盛的维生素C，有助于人体吸收铁质，使细胞获得补养，因而多吃草莓能使人精力充沛。
麦片
是一种富含纤维的食物，能量开释缓慢而又均衡，可使人体血糖一贯维持在较高水平，因而不会很
快感到饥饿且精神饱满。
脱脂酸奶
许多女性在经期前后会感到乏力很简单贪睡。一项研讨标明，中山膳食公司，多吃含钙丰盛的食物，如脱脂酸奶等，
可以明显改善这种状况。
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