东莞市志通肠衣有限公司跟您一起分享以下内容,志通主要销售各类肠衣,欢迎新老客户莅临
冬季是猪肠衣收集加工季节,加工户应选择色泽新鲜,气味正常,两端完整,大小头齐全,未有破伤,每根长度在14米以上,不沾泥沙的猪原肠,这样的猪肠衣才能灌制出精美的香肠。现介绍两种肠衣的制做方法:
干肠衣制作方法
浸漂:将洗涤干净的小l肠浸入清水中数小时,冬季1~2天。
剥脂:将浸泡好的鲜肠放在木板上,剥去肠管外面的油脂、浆膜、筋膜。然后按鲜肠每10根为1套,放入缸里,每7~8套倒入5%氢氯化钠溶液2500毫升,迅速搅拌小l肠,洗去肠上的油脂。
漂洗:去l脂小l肠放入清水缸中,反复换水,洗去血水、油脂及氢氧化钠的气味。 腌渍:每100码(约91.5米)用盐0.75~1公斤,猪肠衣厂,盐腌渍12~24小时,取出用水漂洗,尽量去净盐份。
吹气:洗净的肠衣,用气泵吹气使肠管膨胀,然后置于清水中,检查有无漏洞。吹胀的肠衣,挂在通风处晾干。
压平:将干燥的肠衣一头用针刺孔,排出气,再均匀喷上水,将肠衣压扁,包扎成把,即可装箱。
东莞市志通肠衣有限公司跟您一起分享以下内容,志通主要销售各类肠衣,欢迎新老客户莅临
配扎肠把
配扎肠把时一般掌握在10 副猪小l肠加工1 把肠衣半成品,猪肠衣批发,要根据外贸部门对猪肠衣的规格要求,奉贤猪肠衣,精心量码、搭配,量码应以肠衣的自然形状为准,不可绷紧量尺。
将已刮好的半成品逐根灌l水,发现脏物随即刮去。肠头破损部分,以及不透明之处要割齐,色泽不佳者应剔出。灌l水检查不仅可检验肠衣刮制质量,而且还可以洗去余秽杂质。
肠衣膜的肉粘性:
(1)指肠衣膜的肉粘性,它可减少香肠中水份的折出,防止香肠口感变差。
(2)指肠衣膜各层之间的粘合程度,猪肠衣供应商,使肠衣结构稳固、性能稳定。
12、各层之间的粘合效果:指肠衣膜各层之间的粘合程度,使肠衣结构稳固、性能稳定。
13、膜卷平整度:反映出肠衣膜的厚薄均匀性的好坏,而是能给产品全l面的评价。
14、包装密封性:指肠衣的外包装一方面要密封严密,防止肠衣吸潮;箱体结实可靠,防止肠衣被破坏,使肠衣处于很好的保护之下。
奉贤猪肠衣、志通肠衣、猪肠衣厂由东莞市志通肠衣有限公司提供。“天然肠衣 ,猪肠衣 ,羊肠衣,蛋白肠衣”就选东莞市志通肠衣有限公司(www.dgzt168.com),公司位于:东莞市清溪镇御泉香山66栋124,多年来,志通肠衣坚持为客户提供优质的服务,联系人:于先生。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。志通肠衣期待成为您的长期合作伙伴!