《石磨拉肠篇》——白大师
《中庸》曰：“人莫不知饮食，鲜能知味也。”《典论》云：“一世长者知居处，二世长者知服食。”古人进鬐离肺，皆有法焉，未尝苟且。
昔者， 东坡先生谪居惠州，诗酒之余，好游酒栈。其《粤人雅趣》曾记：“粤人早食甚趣，竟以石磨辗米，得米浆，以竹箕滤之，而后蒸煮。或片状，或卷形，皆莹莹通透。店家谓之‘肠粉’也。吾好食之，盖其极香奇滑异爽也。”
故云，粤人嗜食肠粉之习，上溯隋唐始也。惜今人已忘其本份，食市芸芸，皆以米粉调浆，省其工艺，妄求便捷。于是乎，失之爽，失之滑，香影全无。味同嚼蜡，食者无不攒眉焉。
幸哉！今白公子乃执其根本，效前人之法，以石磨研米。工艺虽繁，乃不减其工。浅尝之，嗨！婉转绸缪，于舌间千回百转！余香三日也！乙酉年中
这就是白大师以石磨肠粉为题材的《中庸》古文之作，有没觉得颇有文人只气息呀?从题材中我们也看出了石磨肠粉在古代就得以流传开来，实属不可缺失的美食早餐，如今，选择白大师石磨肠粉加盟创业不会错，错的也只有没选择白大师！
教学石磨肠粉技术哪家好
石磨肠粉采用传统石磨制作米浆,凭借独特的口感赢得了不少食客们的青睐。近年来石磨肠粉得到了不少商家宣传和推广,现在,广东省的很多大街小巷都能看到一些石磨肠粉的身影。相信在未来,石磨肠粉会比普通广东肠粉更受欢迎。
那么问题来了,既然石磨肠粉的市场前景这么被看好,如果我想先抢占商机,那教学石磨肠粉技术哪家好呢?如果您想系统地学做石磨肠粉,笔者建议您到《爽歪歪小吃培训机构》考察了解下。
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蒸米粉、蒸面方法：米粉和面的选择及泡的时间→蒸米粉和面的注意事项
肠粉机、磨浆机的维护讲解：肠粉机、磨浆机的选择及使用方法→磨浆机的调试讲解、日常维护保养方法。
师傅和学员互留电话，方便以后互相沟通。
写在最后:
现在的石磨肠粉店相对来说还是比较稀少的,如果你能从中发现商机,建议学会这方面的技术,快速在你的周边抢占商机,然后开家石磨肠粉店,相信你的店铺生意会很好,就看你是不是有这个想法了。
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