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胶原蛋白肠衣的优点
口感好、透明度好，制作工艺简单。
高度透气和透湿性。胶原蛋白肠衣具有'呼吸'能力，在烟熏或蒸煮过程中允许气体水份透入同时不会导致内容物流失。由于其特殊结构，北京专业肠衣生产厂家，能充分吸入烟熏香料至香肠内且完好保存其香味（在保质期内）.由胶原蛋白肠衣包装的产品可供油炸，并且在储存和蒸煮过程中不会脱落。
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肠衣生产已经历了多年，专业肠衣生产厂家，工艺成熟、成本相对比较低，但缺点是 胶原蛋白肠衣在口内很难嚼碎，山东专业肠衣生产厂家，若入胃也不能消化。一般在上菜前需要先行剥去，却又易使包装松散的香肠内容物破碎，若包装内容物系奶酪类浆料，则更不能剥去 胶原蛋白肠衣上盘(如奥地利维也纳著名的奶酪肠)。因此，人们建议开发一种 胶原蛋白肠衣来取代赛洛玢肠衣。这种胶原肠衣的优点是可以食用，在口内咀嚼时和一切蛋白质的口感类似，不必在上盘前剥去。
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