东莞市鸿途膳食管理有限公司食堂通道设计
预留设备安装通道
食堂设计的通道口要预留合理的宽度，要保证设备运送安装二
利用操作间距作通道用
利用操作间距作通道用，或操作间距、通道合并使用，减少通道占用面积。在食堂热菜间宽度不足时，可把传菜通道与砧板台操作间距并用，使传菜通道与刀工工作都有相应的工作间距
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在管理上我始终贯彻制度严明的人性化管理，不以人管人，而是以制度说话，凤岗职工饭堂承包，制度上墙，职工饭堂承包哪家好，互相监督，以厨房工作为中心，以菜品质量为目的，不指令，职工饭堂承包价格，少吆喝，以 一种服务下属的心态处理日常工作，努力为员工创造一个良好的工作环境，使员工情绪饱满，工具原材料应手，这样菜品质量自然也就提高了，而对菜品质量标准一点都不马虎。对分量、刀工、火候、口味，职工饭堂承包报价，以至于盛器、盘饰都制定了明确标准，各道工序严格执行，岗位分工严禁推诿扯皮。
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