广东肠粉与石磨肠粉的对比
肠粉是由早稻米或糙米浸泡磨成米浆，再用抽屉式肠粉机蒸制而成，或者为了追求简易直接用肠粉专用粉兑水而成，但用肠粉专用粉蒸制出来的肠粉味道，口感，韧性欠佳，作为肠粉发源地的老广东可不是这样的吃法，正宗的肠粉还是要用米浸泡，再按比例兑水磨浆做出来的肠粉才能达到口感上的要求。如果用石磨磨浆做出的肠粉更是肠粉中的上品，口感嫩滑，韧性，有弹性，皮薄透明而白色，石磨做出的肠粉营养健康，是原生态营养食品，更受大众喜爱。
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种大米制品，也叫卷粉、猪肠粉，跟北方的凉皮类似。
在广东的大街小巷 随处 可见路边摊或早餐店都有做肠粉生意的，由一个蒸柜和一个炉组成的这就是广东名吃肠粉。粉皮晶莹滑爽 ，不管是味道还是视觉足以挑起你的食欲。
做肠粉的关键是米浆的调配和汤汁的制作，广东肠粉选用磨浆机磨浆，或者直接用肠粉专用粉调配，但专用粉兑出来的没有磨浆机磨的口感好，爽歪歪食品机械有限公司专业生产食品机械与各种小吃培训技术，公司有着专业的培训讲师与培训师傅，公司培训机构位于东莞市塘厦镇莲湖丽景路，欢迎来公司考察技能项目。
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