食堂食品的质量既包括食品原料的质最，黄江单位膳食承包，也包括生产加工的质量。其中食品质量是指食品的可食用性、营养性以及食品的色泽、香气、口感、味道等方面。
食品质量管理
1.色香味的质量
色香味的质量必须注意以下3 个因素的作用。
2 ．食品的营养性
食品的营养性是指食品中含有人体所必需的各种营养物质、矿物质元素。
3 ．食品的可食用性
食堂承包公司指出，单位膳食承包中心，生产效率是衡量食堂食品生产组织的合理性、生产技术的先进性和员工劳动积极性的标志之一。
影响生产效率的因素
影响生产效率的因素很多，单位膳食承包哪家好，归结起来可分为内在因素和外在因素。
( l ）内在因素。对生产效率的影响很微妙。当员工情绪稳定高涨时，会有很高的工作热情，单位膳食承包公司，生产效率非常高；反之则相反。
( 2 ）外在因素。如工作环境，设施、设备不完善，人员配备不合理等，这些因素对厨房生产效率也有影响。
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