把好肠衣入境关
加工企业应具有良好的兽医卫生条件，建立起以企业主管业务领导为组长、仓库、加工车间和兽医人员等有关部门的负责人为组员的兽医卫生防疫领导小组，制定兽医卫生防疫制度，腊肠肠衣供应，并确定一名专职消毒员，负责日常的防疫消毒工作，同时建立出入库管理制度、防疫消毒制度、防虫灭鼠制度、固形废物处理制度、污水处理制度、接触肠衣人员的卫生防疫制度等，所有制度均上墙公布，做到人人知制度，人人守制度。
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肠衣是我国传统大宗出口畜产品，在农产品出口中占有重要地位。根据中国海关总署统计，2004年我国农产品出口金额约为230.9亿美元，腊肠肠衣厂，其中出口过亿的单项产品仅30多种，肠衣出口金额为5.04亿美元，潮州腊肠肠衣，占全部出口金额的2.19％，位居出口农产品前五位。
肠衣作为劳动密集型产品，涉及生产、制盐、运输、包装材料、辅料、出口等环节的就业人口约100万人，其中还未包括饲养猪、牛、羊的农民。肠衣出口对于降低农民养殖成本、促进农民脱贫致富、增加农民就业、提高农民收入发挥了很大的作用。
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