食堂承包案板。食堂案板又称面板，是面点制作的工作台。案板有油案、面案二种，一般都用厚6 . 7 厘米以上的木板制成，以松木或枣木为佳，其次为柳木。因为和粉、举皮、成形等工序，单位食堂承包公司，都要在案板上进行，单位食堂承包价格，所以案板一定要平整、光滑。案板面积大小，根据工作需要、操作场地来定，一般说来，略大一些，操作起来比较方便。为了保持清洁，案板上还要配置清洁工具，要有刮面板、粉帚、小簸箕。刮面板用以刮粉、切面团、轧糕点等，单位食堂承包报价，制作比较简单，取一块铜片或铝铁片，做一个握手就行了。粉帚是清扫粉料用的，用高粱苗、或棕等原料制成。小簸箕是扫粉盛粉用的，用铝铁或柳条制作而成。
食堂承包公司成本控制
实现工业化、标准化的餐饮成本核算体系
合理制订本餐厅的毛利率。
每个餐厅要根据自身的规格档次以及市场行情合理制订毛利率，并分部门制订毛利率以及上下浮动比例，制作菜品成本卡。通过成熟的计算机系统实现营业收入的每日见成本，实现成本分解，单位食堂承包，进销核对，通过销售的菜品数量计算出主辅助料的理论成本，并自动核减库存量，期末与库存管理系统提供的实际盘点成本报表进行比较分析。
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