食堂承包公司指出,生产效率是衡量食堂食品生产组织的合理性、生产技术的先进性和员工劳动积极性的标志之一。
影响生产效率的因素
影响生产效率的因素很多,归结起来可分为内在因素和外在因素。
( l )内在因素。对生产效率的影响很微妙。当员工情绪稳定高涨时,会有很高的工作热情,生产效率非常高;反之则相反。
( 2 )外在因素。如工作环境,设施、设备不完善,人员配备不合理等,这些因素对厨房生产效率也有影响。
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