志通肠衣,北京羊肠衣,盐渍绵羊肠衣

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天然肠衣是利用猪、牛、羊的小.肠、大肠、盲肠、膀胧及牛的食管和猪胃等加工

而成。

应用最多的是大肠和小.肠。原料肠经过除去肠内容物，

冲洗后送往肠衣车间进行漂洗、刮肠，干羊肠衣，刮去浆膜层、粘膜层、肌层，而保留粘膜下层的半透明的坚

韧的管状薄膜，按口径不同分类后进行盐腌

一盐肠衣或干燥一干肠衣。

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羊肠衣是肠衣的一种，主要是供出口。

1、浸漂：将原肠浸泡在28-33℃的温水中18-24小时。浸泡时肠中应灌入温水。

2、刮肠：将浸泡后的原肠内壁向外放在平整木板上，盐渍绵羊肠衣，用竹板、无刃刮刀或刮肠机刮去肠的黏膜层和肌肉层。

3、灌洗：灌水冲洗刮后的肠衣，并割去破损部分。

4、量码：将羊肠衣按口径大小分为六路：一路22毫米以上，二路20-22毫米，三路18-20毫米，四路16-18毫米，五路14-16毫米，六路12-14毫米。一至五路每把不超过18节，六路每把不超过20节，每节不短于1米。

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