锅具是一体浇注的不是涂层锅。这是怎么回事呢？
不锈钢锅具和铁锅可以做到物理防粘。其原理就是将锅的表面做得极度光滑。还有的铁锅会在锅内做出网面结构，将食物架空，以此达到不粘。
但是，对于这种锅具，要格外注意其锅基材质的安全性。一般的涂层不粘锅采用铝或者铝合金来作为锅基，这是因为这类金属的导热性能好。
但是铝制品直接接触食物，会影响身体健康，因此上面会附着一层涂层。但不锈钢锅具，一旦其基材质量不过关，就有可能造成铬、锰等重金属析出。因此，这类锅具采用304食品级不锈钢，因为其化学结构被证实是更为稳定的，不会在使用中析出重金属。
市场上一些商家为打价格战，用其他劣质不锈钢充当304不锈钢，消费者在选购时一定要特别注意。
PTFE:
是三大固体润滑材料其自身摩擦系数仅为0.05,在滑动速度很低的情况下，起始阶段的摩擦系数仅为0.04，是所有聚合物中较低的.其镀层的摩擦系数较低为0.1以下，它能在摩擦表面之间形成聚合物润滑膜，使摩擦过程中不发生黏合 咬死具有相当良好的自润滑性能,并还具有突出的表面不黏性表面能很低,几乎所有的黏性物质都不能黏附在其表面。
同时还具有良好的憎水性, 对水的接触角为114o-115o，使镀层形成具有较高换热系数的珠状冷凝，它比一般的工业冷凝器的膜状冷凝换热系数高达5-10倍以上。
