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肠衣膜的肉粘性:

(1)指肠衣膜的肉粘性,它可减少香肠中水份的折出,香肠肠衣厂商,防止香肠口感变差。

(2)指肠衣膜各层之间的粘合程度,使肠衣结构稳固、性能稳定。

12、各层之间的粘合效果:指肠衣膜各层之间的粘合程度,使肠衣结构稳固、性能稳定。

13、膜卷平整度:反映出肠衣膜的厚薄均匀性的好坏,而是能给产品全面的评价。

14、包装密封性:指肠衣的外包装一方面要密封严密,揭阳香肠肠衣,防止肠衣吸潮;箱体结实可靠,香肠肠衣厂家,防止肠衣被破坏,使肠衣处于很好的保护之下。




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腌制方法

根据加工方法的不同,肠衣可分为盐渍肠衣和干制肠衣。用肠衣专用盐腌制的肠衣称为盐渍肠衣;而用自然光或烘房等将肠衣脱水干燥、杀菌的肠衣称为干制肠衣。盐渍肠衣的加工相对较容易,但盐渍肠衣的包装、保管、储存和运输难度较大。干制肠衣的包装、保管、储存和运输难度较小,但干制肠衣销路较窄。




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