东莞市鸿途膳食管理有限公司食堂通道设计
预留设备安装通道
食堂设计的通道口要预留合理的宽度，要保证设备运送安装二
利用操作间距作通道用
利用操作间距作通道用，或操作间距、通道合并使用，中山工厂食堂承包，减少通道占用面积。在食堂热菜间宽度不足时，可把传菜通道与砧板台操作间距并用，使传菜通道与刀工工作都有相应的工作间距
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食堂库房的卫生要求
( l ）主（副）食库内均应做到干燥、通风。库内应设有温、湿度计，并定期记录，食品存放应隔墙离地10 cm 以上，工厂食堂承包商，墙面和顶棚不得有霉斑或墙皮脱落，工厂食堂承包项目，库房门口应设挡鼠板。
( 2 ）食堂对购进的食品必须进行人库卫生安全质量检查，工厂食堂承包中心，核验所购食品与索取的购货凭证是否相符，并进行台账记录；严格把关，验收登记。
( 3 ）领料时，应检查出库食品有无腐烂、霉变、虫蛀、鼠咬和其他不良征象，如有上述情况的应及时剔除，不能进人加工环节。
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