对提高全体食堂承包炊事人员的烹饪技术作出明确的规定和部署，工厂食堂承包报价，是做好食堂承包烹饪技术管理工作的首要任务。这个问题被有些食堂的管理干部忽视了，往往炊事员有什么技术就做什么饭菜，工厂食堂承包价格，职工很喜欢吃的饭菜，因炊事员不会制作，长期吃不到。食堂需要什么样的烹饪技术，塘厦工厂食堂承包，就应该发展什么样的烹饪技术，工厂食堂承包商，这才是积极的态度。
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食堂的食品质量管理
生产质最的含义
生产质量主要指安全性、经济性和时间性。
( l ）安全性是指食品经消费者食用，能保障人体健康和安全的能力。一是菜品本身的卫生，二是生产的环境卫生：只有抓好这两方面的安全，才能确保食品的安全。
( 2 ）经济性是指为了说明客户为得到所需的食品而付出的价格是否合理。在食品消费上，顾客往往以价格来衡量食品的质量。
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