把好食品原料采购的两大关键环节
为保证食堂购进的食品符合食品卫生标准，企石学校饭堂承包，首先，食堂对需要购进的食品应仔细的“看货”，感官检查是卫生质量鉴定的第2步，学校饭堂承包商，采购人员采购定型包装食品时应查看食品包装标识内容是否齐全，如是否有生产日期、保质期，进口食品必须有中文标识，学校饭堂承包项目，标识内容不全或无标识的食品不应采购。其次，食堂要查看食品的检验报告或合格单以及其他相关文件，学校饭堂承包报价，进一步确保购进的食品是符合卫生标准或其他有关要求的，即对食品进行索证核查。
东莞市鸿途膳食管理有限公司食堂通道设计
预留设备安装通道
食堂设计的通道口要预留合理的宽度，要保证设备运送安装二
利用操作间距作通道用
利用操作间距作通道用，或操作间距、通道合并使用，减少通道占用面积。在食堂热菜间宽度不足时，可把传菜通道与砧板台操作间距并用，使传菜通道与刀工工作都有相应的工作间距
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