分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法,即将含水率75%一85%的辣椒,一次烘干到含水率5O%踩堆发汗,发汗后 再进行第二次烘干。 踩堆发汗:在辣椒干燥工艺中是一个很重要的步骤,是否采用这一步骤对辣椒品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的主要作用是调质,使辣椒油向表面渗透,烘干后的辣椒颜色一致,红润光滑,并促使辩椒含水率趋于平衡。如不进行踩堆发汗,烘干1000公斤辣椒,热风温度40—60℃时 需时间63小时,踩堆发汗后则可缩短 到40小时左右,而且,花黄壳显著减少。 辣椒踩堆发汗后进入第二烘干时,不宜过多的翻动,不然会提高辣椒的破损率,降低其销售价格。
在米粉生产过种中,干燥是最后一关,传统的干燥方式有太阳晒柴火烘干,锅炉烧蒸汽烘干......太阳晒会受到气候影响,也严重的影响了产量;柴火干燥会对米粉成色影响,易发黄,甚至含有害物质;锅炉烧蒸汽则投资大,环境污染大,人工成本大,温度与湿度不好控制;福瑞斯永淦公司生产的高温热泵米粉烘干机,采用新能源技术,高密度保温房,智能全自动温湿度控制系统,在烘干过程中,不会产生任何有害物质,操作方便,减小人工投入,是目前最科学的烘干技术设备
云南最节能的坚果除湿烘干机
澳洲坚果的加工工艺
1、去外皮
澳洲坚果收割后的24小时内,要去除其纤维质的外皮,以减小果实的受热呼吸左右,和加快果实烘干。这些被剥离的外皮,通常被回收做为有机肥料,而带着外壳的澳洲坚果就被送到了坚果处理厂加工处理。
2、烘干
小心的烘干是澳洲坚果处理工艺中非常关键的一部分,直接决定着果实的保存期限和最终产品的口感和质量,刚刚丰收的澳洲坚果含上至30%的水分,烘干过程大约需要三周(20天左右),能够把含水量降低到2至3%,果实也会缩小到果壳的内部,与壳体内壁分离,这就使得果实破壳的时候不会损伤果仁。
东莞市永淦节能科技有限公司设计了一种新的干燥设备,将筒仓和网带干燥结合优点的干燥方式:高效热泵除湿机组+正反穿流式+仓式干燥。