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香肠的氧化变质，失去营养价值不外乎由以下原因造成的
香肠中的水份丢失，使香肠失去弹性，蛋白肠衣厂家，香肠的鲜度下降，口感变差，这就要求肠衣有非常好的阻水性。
香肠的香味丢失，蛋白肠衣，失去香肠的香气，要求肠衣有非常好的阻气性。
根据国外的研究，并结合我们的实际工作经验表明：采用多层共挤尼龙肠衣包装巴氏杀菌香肠，肠衣实际的氧气透过率指标要小于40ml/m2、atm、24h、23℃、65%RH。这样在0-4℃贮存条件下香肠有三个月的保质期。
胶原蛋白肠衣和普通的肠衣没什么区别
肠衣炒青椒
材料
青椒，肠衣
做法
步骤1：肠衣用温水洗后，切片。
步骤2：青椒去籽，洗干净切丝待用。
步骤3：锅中底油，油稍微多一点，油热倒点葱段，姜片爆香一下。然后倒入切好的肠衣。肠衣因为都是瘦肉，没有什么油，然后加酱油，料酒，蛋白肠衣批发，大火炒翻炒。
步骤4：大火翻炒3到4分钟，肉变红了就可以倒入青椒。再加点盐，大火炒个2分钟就可以出锅。
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