成本控制
成本控制，是企业根据一定时期预先建立的成本管理目标，东莞，由成本控制主体在其职权范围内，在生产耗费发生以前和成本控制过程中，对各种影响成本的因素和条件采取的一系列预防和调节措施，以保证成本管理目标实现的管理行为。餐饮成本控制是餐饮经营管理的重要内容，东莞饮食承包，由于餐饮的成本结构制约着餐饮产品的价格，而餐饮的价格又影响着餐厅的经营和上座率，因此，餐饮成本控制是餐饮经营的关键。 
美上美膳食公司东莞食堂承包浅谈食堂员工就餐的规则
食堂承包是一个很大的工程，需要遵守的规则很多。东莞食堂承包就食堂员工应当遵守什么规则来详细说明。
职工食堂每日供应三餐，根据公司实际情况，制定用餐时间。
就餐人员必须按自己吃饭的能量盛饭打汤，不许故意造成浪费。
员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。
食堂内不准抽烟，东莞膳食管理，不准随地吐痰，东莞蔬菜配送，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。
在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。
公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌，凭餐卡打饭菜。
就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有。
如有违反以上规定者，事务部有权报人事部给予罚款处理，从当月浮动工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。
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