食堂库房的卫生要求
( l ）主（副）食库内均应做到干燥、通风。库内应设有温、湿度计，医院食堂承包报价，并定期记录，横沥医院食堂承包，食品存放应隔墙离地10 cm 以上，墙面和顶棚不得有霉斑或墙皮脱落，库房门口应设挡鼠板。
( 2 ）食堂对购进的食品必须进行人库卫生安全质量检查，核验所购食品与索取的购货凭证是否相符，并进行台账记录；严格把关，验收登记。
( 3 ）领料时，应检查出库食品有无腐烂、霉变、虫蛀、鼠咬和其他不良征象，如有上述情况的应及时剔除，不能进人加工环节。
食堂冷库设可指示库内温度的外显式温度计。冷库应及时清理，不得结霜；食品在冷库内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放；冷藏库温度应达到0 一10 ℃ ，医院食堂承包价格，冷冻库温度应达到-20 ℃ －一1 ℃ ，在冰箱内保存的物品必须覆盖保鲜膜或使用密闭容器。
食堂的生食品、半成品和熟食品必须分开存放，医院食堂承包哪家好，食品与非食品必须分开存放，收取食品的工具和容器必须做到生熟分开使用，以防食品污染。
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