三、库房的使用管理
3.1 冷库的使用，冷库设计，应按设计要求，充分发挥冻结、冷藏能力，确保安全生产和产品质量，养护好冷库建筑结构。库房管理要设专门小组，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具，都要有人负责。
3.2 冷库是用隔热材料建成的，具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷的特性，要把好冰、霜、水、门、灯五关。
3.2.1 穿堂和库房的墙、地、门、顶等都不得有冰、霜、水，有了要及时清除。
3.2.2 库内排管和冷风机要及时扫霜、冲霜，以提高制冷效能。冲霜时必须按规程操作，冻结间至少要做到出清一次库，冲一次霜。冷风机水盘内和库内不得有积水。
3.2.3 冷库内严禁多水性作业。
3.2.4没有经过冻结的货物，冷库设备，不准直入冻结物冷藏间，以保证商品质量，防止损坏冷库。
3.2.5 要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时维修，保鲜冷库，做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。凡接触外界空气的门，均应设空气幕，减少冷热空气对流。
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