永淦腐竹烘干的技术问题
腐竹是最主要的大豆制品之一。腐竹是由煮沸后的豆浆，经过一定时间的保温，豆浆表面蛋白质成膜形成软皮，揭出烘干而成的。煮熟的豆浆保持在较高温度条件下，一方面豆浆表面水分不断蒸发，表面蛋白质浓度相对提高；另一方面蛋白质胶粒热运动加剧，碰撞机会增加，聚合度加大，以至于香菜薄膜，随着时间的延长，薄膜厚度增加，当薄膜达到一定厚度时，揭起即为腐竹。腐竹揭竿后搭在竹竿上沥浆，沥浆后即可烘干。腐竹烘干的温度控制在85℃，最终的物料湿度一般控制在10-13%左右。腐竹一般4斤湿料可烘干得到1斤干料。
永淦高效热泵除湿机实际运用状况
烤 房 容量：40吨。
高效除湿机：两台。
提 升 机：一台。
澳洲坚果烘干周期：循环烘烤，一个周期七天。
烘干费用：每市斤0.30元。
永淦高效热泵除湿机新型澳洲坚果烘干系统的优点
（a）、产量和质量目标：
设备安装完毕运用至今，温度及风量已达到生产需求，实现了目前产量和质量的要求。
（b）、安全性目标：
因为高效热泵除湿机组产生的高温干空气，不是通过电热管发热产生红外线温度的方式进行烘干，没有燃烧源，因此就可以避免燃烧等危险。
（c）、节能性目标：
从实际使用情况可以看到，热泵设备使用后，可以明显降低耗电量，设备的损耗率也应该明显降低。
（d）、环保性目标：
高效热泵除湿机组烘干技术还有另外一个特点，没有有害气体外排。
（f）、高效目标：
高效热泵除湿机组在将环境的空气经过蒸发器除湿后，环境空气更加干燥，可以降低补入新风的含水率，补入的新风在经过加热后，将高空气送入烘烤箱，可以使烘烤箱内的整体温度稳定达到48-50℃，空气经过除湿处理，是干燥的空气，大大提高了烘烤效率。
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永淦高温热泵烘干机之腊味烘干制作三部曲
STEP 1 :高温烘干温度达到60-65度之间烘干3-4个小时让物料发酵过程，保证腊味香味。
STEP 2 :减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50-55度之间，湿度控制在45－50%左右，时间为4-5个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果更好。
STEP 3 :快速干燥阶段，这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到55-60度，烘干时间控制在10-12个小时，相对湿度控制在38%左右，腊肠最终烘干湿度在17%以下或根据个人喜好调节。
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