综合多年单位食堂实战经验，同时参照兄弟同行先进的供餐案例，我方一般根据贵方就餐人数，单一或综合采用以下方式：
我们还引进并尝试采取了以下两种新型供餐形式：
1、超市形式
即以各地风味菜肴为主，品种达到50一60个，小食堂承包中心，凉菜、热菜、面食、粥、汤等均为明档摆放。热菜由厨房制作，摆入明档。优势在于集超市自.选与餐饮现场制作为一体。顾客在选择、观看过程中完成取餐、进餐过程。
2、美食广场形式
建立多个独立的食品档口，各个档口风味独特，小食堂承包，品种多样，每个品种按碟或小碗分别定价。主要特点是在突出风味的基础上使消费者有广泛的选择性，以满足其个性化需求。
成品确认及出品：
1、成品确认责任人为厨师长和主管。
2、应以色、香、味、形俱佳为原则，小食堂承包价格，做到咸淡适中。
3、厨师长及主管必须对每道成品进行品尝，东莞小食堂承包，确认无疑后方可出品，并由主管对每道出品进行记录并注明炒作人。
4、由于人为原因（如没尝试就出品）造成师生投诉的，直接追究主管及厨师长之责任。如引起严重投诉的，主管及厨师长需负全部责任，不排除开除等。
小食堂承包中心、鸿途膳食、小食堂承包由东莞市鸿途膳食管理有限公司提供。东莞市鸿途膳食管理有限公司（www.hongtuss.com）为客户提供“饭堂承包饮食配送”等业务，公司拥有“鸿途膳食”等品牌。专注于其它等行业，在广东 东莞 有较高知名度。欢迎来电垂询，联系人：卿先生。
