分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法，即将含水率７５％一８５％的辣椒，一次烘干到含水率５Ｏ％踩堆发汗，发汗后 再进行第二次烘干。 踩堆发汗：在辣椒干燥工艺中是一个很重要的步骤，是否采用这一步骤对辣椒品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。辣椒在烘干过程中都有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的主要作用是调质，使辣椒油向表面渗透，烘干后的辣椒颜色一致，红润光滑，并促使辩椒含水率趋于平衡。如不进行踩堆发汗，烘干１０００公斤辣椒，热风温度４０—６０℃时 需时间６３小时，踩堆发汗后则可缩短 到４０小时左右，而且，花黄壳显著减少。 辣椒踩堆发汗后进入第二烘干时，不宜过多的翻动，不然会提高辣椒的破损率，降低其销售价格。
（1） 高温热泵烘干机组能够很好地保障干燥产品的品质、颜色、外观形态和有效成分等，不会改变产品的特性。比任何传统干燥设备更环保、节能。
（2） 节能效果十分明显，是普通电锅炉，燃油锅炉烘干能耗的四分之一到三分之一。
（3） 高温热泵烘干机组还具有不污染环境、经济节能、安全稳定、操作简便等优点。
设备在其它方面的应用：可广泛运用于腐竹、枸杞、腊肠、鱼干、米粉、挂面、盘香、佛香、板鸭、鸡脯肉、荔枝、龙眼、李干、葡萄、五金电镀件、注塑料件、电子元器件恒温、梅干菜、野菜、香菇、红枣、核桃、板栗等。
东莞永淦时刻准备着为您提供优质服务。我们24小时为您提供零备件更换服务，可以保障客户最快时间获得维修件并恢复生产。
我们的服务确保所有客户可以维持生产的连续性和稳定性。我们在项目售后服务管理中积累了丰富的实践经验，并获得了客户的一致好评。
优质、及时、负责任的售后服务是永淦品牌的增值方式之一。无论市场需求如何变化，东莞永淦都将竭诚为您提供优质的售后服务。
一旦您拥有了东莞永淦的设备，我们的售后服务工程师都将为您的投资提供持续的增值保障！
联系电话在图片里啦！
STEP 1 :高温烘干温度达到60-65度之间烘干3-4个小时让物料发酵过程，保证腊味香味。
STEP 2 :减速干燥阶段发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50-55度之间，湿度控制在45－50%左右，时间为4-5个小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色，肠衣开始收缩，这时一定要注意硬壳的出现，可以进行冷热交替使用，效果更好。
STEP 3 :快速干燥阶段，这一阶段主要的制约因素是温度，为了强化干燥速度，温度要升高到55-60度，烘干时间控制在10-12个小时，相对湿度控制在38%左右，腊肠最终烘干湿度在17%以下或根据个人喜好调节。
美味无法抵挡，欢迎有需要的朋友直接拨打我们永淦的公司热线联系我们哦！
