高温热泵烘干技术是利用工作介质（制冷剂）在蒸发器中减压蒸发，使蒸发器表面温度低于室内空气露点，这样当空气流经蒸发器时受到冷却而降低到露点以下，这时空气中多余的蒸汽就会在蒸发器表面冷凝而析出，冷凝水滴入接水盘后，由排水管流入盛水容器中。
辣椒热泵干燥系统是利用蒸汽脱水的原理，将干燥空气强制循环于干燥间，使之含水量逐渐减少达到干燥的工艺。高温干燥的空气在强制循环中不断吸收食品表面水分，达到饱和状态的空气经过蒸发器，被降温并析出水，析出水分由集水盘排出库体。冷风干燥系统是在库房内模拟冬季自然风干环境，低温低湿、高风速对物料进行快速脱水干燥，同时形成风味的一种特殊的加工方法。
正立果品烘干机的应用：
热泵烘干机作为一种高效节能产品，与传统干燥相比，节能效果显著，干燥效果好。尤其适用于干燥敏感性及挥发性产品，提高了果蔬品质，同时整个果蔬烘干过程采用智能控制技术，内置多种干燥曲线工艺，大量节省了人力成本，省时，省力。
1. 接近自然干燥温度，表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度接近，烘干果品，蔬菜等级高。
2.保持物料的天然颜色，色泽鲜艳，美丽。
3. 保留物料的维生素，营养价值高。
4. 烘干室内的热风价质速度和干燥速度、物料形式、物料的物性关系科学合理。
5. 干燥控制在一定温度、湿度和风速下进行，以确保物料在烘干过程中，成分不变化、保持。
