冲压：既是在冲床上将铁片压制成形，这是做罐子最主要的工作，通常一个罐子要分好多工序才能完成。天地盖的两片罐的大致工序为：盖子：开料——飞边——卷线。底：开料——飞边——预卷线——卷线。
天地盖扣底工序（封底）罐的工序，盖子：开料——飞边——卷线 罐身：开料——预弯——剪角——成形——扣骨——冲身(扣底）——封底。底的工序就是：开料
如果铁罐是带铰链的，马口铁喜糖盒，那么盖和身就各多一个工序：打铰。
食品置于一个带有两个电极的处理室中，然后给予高压电脉冲，形成脉冲电场作用于处理室中的食品，从而将微生物杀灭，使食品得以长期储藏。PEF技术中的电场强度一般为15~80 kV.cm-1，杀菌时间非常短，不足1s，通常是几十微秒便可以完成。其杀菌机理一的解释有电崩解（electric breakdown）和电穿孔（electro-poration）。电穿孔认为在外加电场的作用下细胞膜压缩并形成小孔，通透性增加，小分子如水透过细胞膜进入细胞内，马口铁糖果罐包装，致使细胞的体积膨胀，马口铁徽章，最后导致细胞膜的破裂，细胞的内容物外漏而引起细胞死亡。电崩解认为微生物的细胞膜可以看做是一个注满电解质的电容器，在正常情况下膜电位差V'm很小，由于在外加电场的作用下细胞膜上的电荷分离形成跨膜电位差V，这个电位差V与外加电场强度和细胞直径成比例，马口铁，由于外加电场强度的进一步增加，膜电位差的增大，导致细胞膜的厚度减少，当细胞膜上的电位差达到临界崩解电位差V。
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