把好食品原料采购的两大关键环节
为保证食堂购进的食品符合食品卫生标准，首先，食堂对需要购进的食品应仔细的“看货”，感官检查是卫生质量鉴定的第2步，采购人员采购定型包装食品时应查看食品包装标识内容是否齐全，学校膳食承包，如是否有生产日期、保质期，进口食品必须有中文标识，标识内容不全或无标识的食品不应采购。其次，食堂要查看食品的检验报告或合格单以及其他相关文件，进一步确保购进的食品是符合卫生标准或其他有关要求的，即对食品进行索证核查。
人体内各种调节钙代谢的激l素，昼夜间分泌各有不同。一般说来，血钙水平在夜间较低，白天较高。夜间的低钙血症可能刺激甲状l旁腺激l素分泌，使骨钙的分解加快。如果在临睡前适当补充钙制剂，就能够为夜间提供充足的“弹l药”，阻断体内动用骨钙的过程。
因此，膳食公司建议临睡前可以进食牛奶或其他补钙食品、药品。
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与食堂承包思想政治工作有关的科学理论很多，要比较全l面地掌握困难很大。食堂一般又不配专职思想政治工作千部，学校膳食承包商，管理千部的工作又比较繁琐，要掌握很多的科学理论困难可想而知。但食堂思想政治工作确实需要科学理论，管理干部不能一天到晚埋在事务堆里，一定要挤出时间学习。常言道：“磨刀不误砍柴工”。食堂管理千部抽点时间学习，管理知识丰富了，思想政治工作做好了，炊事人员的积极性调动起来了，比一天到晚忙碌而陷到事务堆里，专业学校膳食承包，效率高得多。近些年来，有不少地区和部门举办思想政治工作干部培训班，但食堂管理干部很少参加，令人遗憾。事实证明，学与不学大不一样。
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