制订食堂承包烹饪技术的发展规划，要注意下：
明确目标。根据调查情况，
目标。但要突出重点，抓住关键，制订出发展烹饪技术的把食堂急需的烹饪技术优先发展起来。例如：有的食堂买了电热烘烤炉，但没有炊事
员会制作点心，让烘烤炉睡大觉。在这种情况下，食堂就要抓紧时间把面点技术发展起来，学校饭堂承包哪家好，以解当务之急。
与食堂厨师共同研究。组织有丰富经验的厨师共同讨论，在统一认识的基础上，编制出规划。这样的规划，学校饭堂承包，比较切实可行。
借鉴社会行政管理的行政复议制度， 员工有权对上一级主管做出的安排或者处罚向总厨直至总经历提出异议，但在当时工作中必须无条件接受服从全身心工作，下班后或者第二天班前例会提出，如果是主管的偏差，当众纠正并致歉，如果确实是员工差错，严令改正并提醒大家引以为戒。我与员工谈心时曾说：“班上工作好伙伴，班下生活好兄弟。”
食堂承包案板。食堂案板又称面板，是面点制作的工作台。案板有油案、面案二种，一般都用厚6 . 7 厘米以上的木板制成，以松木或枣木为佳，其次为柳木。因为和粉、举皮、成形等工序，都要在案板上进行，所以案板一定要平整、光滑。案板面积大小，根据工作需要、操作场地来定，一般说来，略大一些，操作起来比较方便。为了保持清洁，案板上还要配置清洁工具，要有刮面板、粉帚、小簸箕。刮面板用以刮粉、切面团、轧糕点等，制作比较简单，学校饭堂承包哪家专业，取一块铜片或铝铁片，做一个握手就行了。粉帚是清扫粉料用的，用高粱苗、或棕等原料制成。小簸箕是扫粉盛粉用的，用铝铁或柳条制作而成。
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