完善的培训机制：
“德善源”拥有完善的教育训练机制，所有厨务人员经培训考核合格上岗； 除此之外，食堂承包，为了确保食品安全，严格落实十项禁止操作：
（1）禁止露天加工、制作和售卖食品；
（2）禁止加工和出售腐烂变质、酸败、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品；
（3）禁止使用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有毒物质的原料加工食品；
（4）禁止加工和出售以动物内脏为原料制作的食品；
（6）禁止加工出售冷荤凉菜（具备条件的除外）；
（8）禁止加工和售卖未在冷藏条件下保存的剩余食品；
（10）禁止患有消化道传染病、化脓性或渗出性及其他有碍食品卫生的疾病的人员上岗。
如何保证公司员工食堂饭菜'吃不腻'
三大承诺保证食堂饭菜质量 1、对饭菜卫生的承诺 万康公司严格食堂运营各个环节的卫生工作，从采购到库存经营加工，严把卫生关，同事对员工严格要求； 2、对饭菜价格的承诺 市场变化无常，但由始至终，我们都会顺应客户需要，提供既优质又廉价的饭菜（双方保留价格协商权）。 3、对饭菜品种的承诺 万康专门高薪聘请资深营养师，为各个食堂定期上新新菜品，食堂承包合同，并且也会根据季度对员工满意度进行调查，上新菜谱。万康会全力配合客户为其在市场上搜寻，并以原始价格提供给客户，实行早餐品种分：中、西早点，午晚餐则提供多样选择，大塘食堂承包，并有计划地根据季节更换菜式。 4、对饭菜质量跟踪的承诺 万康会定期委派专业人员对饭菜质量情况作踪，通过彼此的交流和了解，食堂承包哪家好，及时对饭菜的质量和口味作出修正和完善，以满足客户需求。 5、专业资质规模化经营 目前上海万康餐饮管理有限公司是国内专业团膳公司，管理人员及餐饮服务员工达上千余人，并顺利获得四维一体认证，即食品安全管理体系认证、质量管理体系认证、环境管理体系认证、职业健康安全管理体系认证。以此保证了企业膳食管理的科学化、安全化和多样化。不管是从管理方面也是从实际行动方面，我们都在无时无刻保证公司员工食堂饭菜'吃不腻'！
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