西原热能新型红枣干燥设备
传统红枣烘干工艺:
自然干燥一般需一个月左右
1、工艺流程
原料选择→分级→热烫→干燥→回软→分级包装→成品。
2、操作要点
原料选择选择新鲜成熟、果大核小、皮薄肉厚、含糖量高的原料进行加工。剔除病、虫、烂枣及风落枣。
分级按枣的成熟度、大小、品种等进行分级,做到同一级别大小均匀一致。
热烫将鲜枣装入篮内,浸于沸水中5min,以果皮稍软为度,用冷水冷却。
干燥可采用自然干燥和西原热能新型红枣干燥设备。自然干燥一般需一个月左右,并在晒制过程中每天翻动几次,以加速干燥过程,同时厚度不要太大,保证水分的快速蒸发。西原热能新型红枣干燥设备一般每平方米烘盘装鲜枣15公斤左右,最后降温到时50℃,全部干燥需20-24小时。
回软将干燥后的枣堆积12-15天,使其内部水分重新转移,分布平衡。回软过程中应注意检查,防止发酵、霉烂、发热等不良现象。
分级、包装回软结束后的枣,根据其大小、色泽进行人工分级包装,每袋500克或1000克, 最后装入纸箱内。
设备的燃烧室与立式多层烘干箱分开,隔离进行,进入烘干箱的是纯净的热风,毫无污染,更不会出现火灾隐患。
燃料广泛:可用木材下脚料、煤,天然气。
设备分体设计,烘干层为不锈钢材料,耐高温、腐蚀。
在山楂片烘干过程中,应通过观察孔,随时观察其颜色及水分的变化,排潮好,颜色鲜亮;最下层忌烘的过干才出箱,适当的含水率放出后摊晾即可。
西原热能山楂多层烘干设备按水果干燥原理研制生产,对中药、干果等的脱水干燥,其它干燥设备无可比拟。