肠粉的来历和做法
肠粉起源于广东， 肠粉有的地方叫蒸肠粉或者拉肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、 肠粉。
它具有白如雪、薄如纸、油光闪亮、香滑可口等特点。各位请注意，这肠粉不是粉肠，粉肠指的是猪肠子，般用来煲粥，名曰粉肠粥。不过肠粉也和猪肠扯得上一点关系，那就是它形似猪肠。
肠粉的历史由来己久，说法不一，相传是乾隆皇帝下江南那会儿，受到大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉，当吃到这种“晶莹剔透，鲜嫩爽滑”的美食，乾隆皇帝赞不绝口，关乘兴说：“爱卿，此物曰何名啊？”纪晓岚说，当地人的小吃，没有具体的名字，乾隆皇帝说：“此物有点像猪肠子，那就叫肠粉吧”，肠粉因些而得名。肠粉的做法也不复杂，首先是要米浸泡好磨成米浆，再放在特制的肠粉机器上面来蒸熟，肠粉里面可以加上肉，鸡蛋，火腿，牛肉，鲜虾，叉烧，等等，蒸上15秒左右，再刮起装在肠粉盘里，淋上特制的酱汁，这样一份完美的肠粉就也炉了，不管你是年迈的老人，还是小孩，还是上班族，都爱吃这种鲜嫩爽滑的美食。
一份肠粉的姻缘故事
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称布拉肠、拉粉、卷粉,不同于猪肠粉，形似猪肠 ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。出品时以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。
在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
当走过了细水流长，恋爱发酵醇香，所谓对的人，偶然吃到一盘肠粉就能意蕴深长，成就一段美好的姻缘。这个平凡又动人的肠粉姻亲主是缘自我的双亲。当改革开放的浪潮在全国各地掀起了一股南下的热潮的时候，很多外地的年青男女为了改变家庭和自己的命运，都纷纷踏上南下的列车，来广东这个地方打工。当时这个上古时代不出名，没有多少历史沉淀的地方一下子就好了，好多来这边打工的人都能淘一些钱回家，来改变自己家里的经济情况。我的父母也是那时在这边相识并结合在一起的。后来听他们的相识缘于一家肠粉店。当时母亲是经亲戚介绍在这个肠粉店里面帮忙的，父亲是附近一名工厂上班的，他们说当时想进厂，没有熟人介绍是很难进的，所以母亲只能在附近的小店做工，父亲天天都要来店里吃肠粉，加上母亲长得也很漂亮，人也很活泼开朗，给父亲留下了好的印象。一来二去的，两个也算是相识了。父亲自然而然就成了肠粉店里面的常客了。后来两个人在相互了解后就结合在一起，组成一个家庭了，再后来就有了我。
肠粉，软滑细长，象征着生活和感情都能细水流长听父母亲说起他的爱情故事，两个人的感情就像肠粉一样取材于米，意味着集大地精华、彼此奉送、极其朴素；肠粉粉皮白色的，也意味着爱情的纯洁无暇。
