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近年来，随着人们对食品安全及食品品质要求的不断提高，肠皮厂，天然肠衣以其良好的口感和天然的品质备受消费者的青睐，越来越多的消费者开始选择用天然肠衣加工的香肠。虽然工业化的变革曾经影响过天然肠衣的使用率，石碣肠皮，但从目前的国际潮流来看，其使用量仍在不断增加。目前，欧美等发达国家的香肠制品基本上都用天然肠衣做包装，而且需求量还在不断增加。
肠衣肉类制品动物卫生规定
香肠、火腿及培根等使用肠衣的肉类制品，其牛羊肉不能来自美国、加拿大、英国、爱尔兰、瑞士、法国、葡萄牙、比利时、卢森堡、丹麦、荷兰、德国、西班牙、希腊、意大利、捷克、斯洛伐克、奥地利、芬兰、斯洛文尼亚、波兰、瑞典、以色列等国家和地区。
生产肠衣制品的设备，需经防疫检疫部门验证合格。
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