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胶原凝胶也可以直接挤出在香肠肉浆上，专业肠衣生产厂家，即使用共挤出设备，贵州专业肠衣生产厂家，使纤维胶原的可挤压的水性凝胶与香肠内容物肉浆料一起从挤出机组合铸头挤出，直接包覆在肉浆料上，形成香肠。本文所述的技术也可扩展至脱脂膏体形成胶原凝胶，并将凝胶形成挤出产品(如薄膜或肠衣)。还可以用共挤出的方法得到共挤出的混合或复合产品。
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幼猪的原料皮和母猪皮的脱脂。通常是在剔肉机上用机械方式分离脂肪和胶原层，然后再与附加的除脂肪步骤相结合。
脱脂之前，在正常情况下猪皮要经碱处理(用碳酸钠或氢氧化钠)以使胶原膨胀。这过程使胶原层膨大是为了便于使脂肪层从皮上脱离，和在剔肉机上使胶原层分离。经分离的猪皮，也可以作进一步的强碱处理以从胶原除去细毛和鬃毛。如此的碱处理将使胶原降解和损失胶原产品的机械性质，因此必须控制好碱处理的程度。再者，还需要有中和程序来中和碱。
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