海笑低温除湿干燥水产品
水产品干燥的传统习俗是：在冬天腊月的寒风中对水产品进行加工及干制，避免因温度过高而引起的诸多不良反应，以得到品质与风味俱佳的食品，但难以形成规模，因此，从规模化生产角度来看，温、湿度受控制的低温干燥，不仅可以使得水产品的脂肪氧化和蛋白质的变性极小化，而助还减少了物料营养成份损失，保持优质的产品品质。
在保温密闭的库内用高效率的风机强制循环通风，使之形成强对流区。在高效率的低温除湿干燥机及高品质控制系统的不间断工作下，库内干湿风迅速交替，当干冷风循环对流时使物品表面水分蒸发，物料体内水分不断泄出，出现“流汗”现象。然后又迅速被冷风吹拂，把表面的水分迅速带走，冷风干燥系统脱去潮湿空气中的水分后排出房体外，以此达到干燥目的。
海笑节能科技——对虾的干制工艺
1.工艺流程:原料虾→清洗→蒸煮→干燥→对虾干→脱壳→钱子米
2．操作要点
①选用鲜度较好的对虾作原料，软壳虾、甲壳不全、掉头或有残缺的对虾可加工海米。
③一般用水煮或蒸汽蒸煮，蒸煮时加入占原料重量6～8%的食盐，这样虾体脱水迅速，肌肉组织更加紧密，并起到鲜味增效的作用。
④煮熟的对虾待放冷后晒干或烘干。晒干是对虾摊放在苇席或水泥地上日晒，时常翻动使虾体均匀晒遍，回收进仓前应吹凉。晒干的时间随太阳辐射的强弱、空气温度和湿度、风速等因素而定。烘干时将煮熟的虾均匀摊放在烘车帘上，将烘车推进烘道。烘道温度保持在70～75℃，烘干时间约3～4小时。
⑤对虾干用人工方式或脱壳机脱壳，即得钱子米(以虾钱加工的海米)。
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