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目前，国内的天然肠衣大多出口，供应国内市场的天然肠衣数量有限，且质量较差。由于塑料肠衣存在的不安全性和环境污染，欧盟等发达国家已明文规定，不准生产使用。因此全球天然肠衣使用率也大幅上升。由于天然肠衣的短缺，肠衣的需求必将转向人造肠衣。有报道说，美国原使用羊肠衣生产的小口径灌肠80％已采用人造肠衣，英国、法国等国家已有30％一70％的灌肠采用人造肠衣。虽然胶原蛋白肠衣与天然肠衣同样可安全食用，腊肠肠衣供应，但胶原蛋白肠衣具有天然肠衣不可比拟的口径规格统一、利于机械化灌肠生产等优点，因此蛋白肠衣的出口前景可观。
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2004年，腊肠肠衣厂，全球出口肠衣的国家共39个，腊肠肠衣供应商，其中出口金额在1亿美元以上的国家为5个，包括中国、美国、德国、新西兰和巴西（详见图6）。上述5个国家的肠衣出口金额占全球出口金额的81.4%；出口金额在1000万美元到1亿美元之间的国家有8个，分别为法国、澳大利亚、英国、意大利、乌拉圭、奥地利、加拿大、智利。
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