食堂承包公司：粤菜的饮食文化
粤菜具有独特的南国风味，并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。粤菜源于中国传统文化，但同中原饮食或其他菜系相比，其传统饮食文化的沉淀不如中原及其他地区浑厚。粤菜长期受海外文化的影响和滋润，看重传承，又不固于传统，在统一中显出灵活、清新和年轻，是我国饮食体系中最富于改革和创新的角色。它吸取西菜面点和外来饮食中的许多优点，重视积极借鉴，吸纳。消化外来饮食文化的先进方面，进而融会贯通于民族饮食文化之中。
与时俱进，是粤菜创新的一大特色
最初粤菜依托丰富鲜美的原料为后质，在形与色上追求审美趣味的创新，一扫传统“老八样”的陈旧之态，饭堂承包，令食客耳目一新，精神一振，继而风靡全国。
食堂健康食谱——番茄炖牛肉这道菜非常开胃，热量也不高，非常适合在炎热的夏天吃。做法也很简单，大家不妨自己在家试一试。 材料：牛肉二斤（也可选用牛腩、牛筋），啤酒一瓶，大学饭堂承包，番茄汁500毫升或新鲜番茄500克，蒜、姜、洋葱、干辣椒适量。 做法：1.半头蒜，去皮、切碎；生姜一小块去皮切碎；洋葱切块。 2.牛肉洗干净，放入冷水中煮。倒掉血水，洗去血沫，饭堂承包配送，切成小块。 3.锅热油，下姜、蒜、洋葱、干辣椒，炒出香味。 4.倒入牛肉，炒熟后倒老抽酱油上色，生抽酱油调味。 5.倒入番茄汁或切好的番茄，再倒入啤酒，并加水没过牛肉。 6.大火烧开，改中小火炖，炖两个小时即可。
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