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从肠衣生产的历史来看，过去的肠衣生产主要集中在发展中国家，中国出口的肠衣一度占世界肠衣出口总量的一半以上。但是随着经济的发展和人们消费观念的改变，腊肠肠衣厂家，越来越多的发达国家开始加入到肠衣生产的行列。美国、德国、新西兰、澳大利亚等国家已成为肠衣的主要生产国。从长期来看，国际肠衣界的竞争会越来越激烈。
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中国进口肠衣的主要来源国为美国、新西兰、荷兰和澳大利亚等国，其中美国连续几年成为我最.大的进口肠衣来源国。2004年，汕尾腊肠肠衣，我国从美国进口肠衣金额为1588万美元，占我全部进口金额的29.4％。新西兰和澳大利亚作为畜牧业非常发达的国家，年出口肠衣量也很大。我国进口的肠衣原料多采用来料加工的贸易方式，很少用于国内消费，通常经过工厂加工后出口
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