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做香肠最重要的步骤就是肠衣，热狗肠衣，肠衣按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣3类
将猪肠衣作为低温灌肠制品的包装使用时，对于灌制品的生产、销售、流通存储等都有着非常重要的作用，热狗肠衣供应，猪肠衣必须要能够保护香肠不会受到微生物、化学、物理等方面的污染
肠衣膜的肉粘性： （1）指肠衣膜的肉粘性，它可减少香肠中水份的折出，防止香肠口感变差。 （2）指肠衣膜各层之间的粘合程度，使肠衣结构稳固、性能稳定。 12、各层之间的粘合效果：指肠衣膜各层之间的粘合程度，使肠衣结构稳固、性能稳定。 13、膜卷平整度：反映出肠衣膜的厚薄均匀性的好坏，而是能给产品全面的评价。 14、包装密封性：指肠衣的外包装一方面要密封严密，专业生产热狗肠衣厂家，防止肠衣吸潮；箱体结实可靠，防止肠衣被破坏，使肠衣处于很好的保护之下。
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