? 尝味道:
? 甜度:干白干红的含糖量很低基本尝不出来,不过甜酒的甜度很是明显。
? 酸度:葡萄品种和产区年份的不同,宾利红酒好卖吗,酸度都会有影响。是盲品时的重要指标。比如意大利的圣祖维斯(Sangiovese)就以酸度著称,而07年雨水偏少的波尔多酒就普遍比03年酸。酸度亦是陈酿能力的指标。
? 酒精度:亦是年份和葡萄品种的判断线索。像03年法国这样热的年份,酒精度都普遍偏高;美乐Merlot这种葡萄是容易比赤霞珠Cabernet Sauvigion酿出酒精度高的酒。 ? 尝结构:
? 酒体:酒体讲究轻或重,和菜肴的浓淡相宜。帕克大师喜酒体重的酒,宾利红酒属什么档次的,于是他发掘出了教皇新堡这样的产区,而对勃艮第淡淡的黑皮诺置评不多。
? 单宁:就是嘴中涩涩的感觉。只有红葡萄酒中有,单宁是仅存与红葡萄皮中的物质,帮助酒的陈酿。好的酒单宁细腻,年轻的酒单宁仍然生涩,过老的酒单宁全无,就没有了葡萄酒的结构。 ? 尝香气:
? 香气浓度;和闻出来的香气一样,好酒亦会喝起来浓香四溢。
? 香气类型:与闻字诀一样,依然需要分辨得出各种香气的内功。香气也暗示了酒龄和陈酿潜力。
日常餐酒 (Vin de Table)
用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠久,调配技术高超,寮步宾利红酒,因而日常餐酒品质稳定,宾利红酒怎么样,是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。此类酒最.低酒精含量不得低于8.5% 或9%,最.高则不超过15%。 地区餐酒 (Vin de Pays )
由最.好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标示的特定产区一致,而且要使用被认可的葡萄品种。最后,还要通过专门的法国品酒委员会核准。
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