美国黑胡桃属胡桃科，阔叶木散孔材。管孔细少，切面光滑，黑胡桃拼板，材质细腻，易于雕刻，气干密度0.66-0.69克/立方厘米。这是一个堪称完美的密度。黑胡桃树可长至150英尺高，齐胸处的直径达2-4英尺(0.6-1.5米)。70-100英尺(1英尺 = 0.3048 米，21—30米)的高度比较常见，树干上下的直径也相比均匀一致。生长周期可达上百年。美国黑胡桃木的表层木质为奶白色，心材呈浅棕至棕黑色，只有中间的波纹状或曲线形木纹具装饰作用的图形，出材率相比其他木材较低。
黑胡桃的魅力首先来自于它的图案纹理：不仅弦切面有美丽的大抛物线花纹(大山纹)，还有其他树木所不具有的曲线，波浪，黑胡桃表板，涡卷，黑胡桃家具板，瘿木，小指甲大小的“鸟啄痕”针结。同时夹带黑灰色条状或带状花纹，变化万千，赏心悦目，极富装饰效果。黑胡桃的魅力其次来自于他的色相：边材呈乳白色，心材从浅棕到深巧克力色。黑色，深灰，浅灰，深褐，浅棕，棕红，黑胡桃，金黄，浅黄，青黄，青绿，色彩绚丽，层次分明，对比强烈，富有跳跃感。尤其偶尔会出现罕见的高贵祥瑞的紫色及条纹——紫气东来。深色、高贵、奇异、豪华，这些词语就是对美国黑胡桃木作为美国阔叶木之王的树木恰当的描述。
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