香菇烘干注意事项：
1、升温与降温不应过快，只能逐渐增减，否则菇盖起皱影响质量。
2、温度不能超过65℃，否则易烧焦。
3、菇面呈白色或灰白色的菇，可以把菇面向上平放在菇筛上，用干净喷雾器均匀轻喷清水于菇面上（不能喷在菌褐上），再放进烘干房，关闭门窗，闷30分钟，再进行正常烘干。一次不行可进行2—3次，这样菇面颜色一致。
4、如果并筛，一定要在5小时以后迅速进行。
5、烘干后的香菇要及时包装，低温干燥避光保存。
6、烘烤至16－18小时时，可打开烘干室门，检验香菇干度是否合格。检验时，用手指按压菌柄交界处，若只是呈现痕迹，说明干燥合格；若手感发软，则还需要继续烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；香菇菌褶黄色、菌褶直立、完整、不倒状；菇体含水量不超过13%；香菇保持原有的形状，菌盖圆平，保持自然色泽。
永淦香菇烘干机的主要结构：
1、热源空气能热泵机组。
2、保温房体装置。
3、烘干房内部热风循环装置。
4、自动排湿装置。
5、温湿度智能控制装置。
东莞永淦烘干机，从2002年开始研发，成型运用于2003年。永淦牌三七烘干机是目前最节能环保、品质最为稳定的烘干设备，无噪音污染、无废气废渣排放、无明火等安全隐患。整个烘干过程采用触摸屏控制系统控温控湿，可实现多个时段曲线控温（温度5~85度可调），可广泛满足于三七、玛咖、天麻等多种物料的烘干工艺。高效节能、同比传统的烘干设备节能百分之60以上。
三七烘干机工艺
根据云南文山烘干三七反馈数据，先将采收的三七挑选装盘（建议使用不锈钢托盘、烘干效率较高），然后推入烘干房。前期1~2小时温度设定60度不排湿，3~12小时设定55度＋排湿功能（可根据湿度大小设定排湿模式）、后期温度设定65度＋定时排湿直到完全烘干。整个过程可编程自动化定时控制，无需专员看守。
三七烘干机构造
1、永淦空气能烘干一体机或是永淦高温热泵分体机，
2、定制烘干房（5至10公分厚不锈钢聚氨酯板材或是聚苯乙烯泡沫板材，保温效果好，
3、循环风机（定制耐高温高湿循环风机，合理的分布在烘干房内部，提高烘干品质和效率），
4、二次废热回收装置（提高除湿量、排湿时可回收）。
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1、烘干工艺完全满足食二、热泵型米粉烘干机烘干的特点品卫生要求；
2、箱内清洁卫生，成品色泽好。
3、全自动控制，减少人工和劳动强度。
4、烘干过程中没有废水废气废渣排出，绿色环保、工作环境良好。
5、使用寿命长，运行成本低、经济性好，干燥、烘干从古至今广泛应用于工业、农业、化工行业，烘干技术与我们的生产生活息息相关。
福瑞斯永淦米粉烘干机设备，采用数字传感技术控制温度和烘烤过程，使得烘烤更加科学合理，提升米粉烘干品质，烘干过程受温湿度系统自动控制，精度高。有效避免由于人工操控而导致的烘不干或者过度烘干的现象。降低劳动强度，减少运行成本。烘干量大，烘干质量好，节能环保。
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